Quelle est la recette d’une purée de céleri-rave onctueuse sans pommes de terre ni beurre?

Vous êtes lassé de la traditionnelle purée de pommes de terre ? Ou peut-être cherchez-vous à diversifier vos recettes de légumes ? Que diriez-vous d’une purée de céleri-rave onctueuse sans pommes de terre ni beurre ? Polyvalente et nutritive, cette recette de purée de céleri est un véritable délice. Nous vous guidons étape par étape pour la réaliser chez vous.

Choix des ingrédients

Avant de vous lancer dans la préparation de votre purée de céleri-rave, il est important de bien choisir vos ingrédients. Pour une recette réussie, privilégiez des légumes frais. Le céleri-rave est un légume qui se récolte généralement en automne, il sera donc plus savoureux et plus facile à trouver durant cette période de l’année.

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La recette de la purée de céleri-rave que nous vous proposons ici est non seulement sans pommes de terre, mais elle est aussi sans beurre. Pour obtenir une texture onctueuse, on utilisera du lait d’amande ou du lait de soja. Cet ingrédient apporte une texture légère et crémeuse à la purée sans l’alourdir.

Préparation du céleri-rave

La préparation du céleri-rave est une étape cruciale dans la réalisation de votre purée. Commencez par bien laver le céleri-rave sous l’eau courante pour retirer toute trace de terre. Ensuite, coupez-le en petits dés de taille égale. Cette étape est importante car elle permet une cuisson homogène du légume.

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Placez ensuite les dés de céleri dans une casserole, couvrez d’eau et portez à ébullition. Laissez cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les morceaux de céleri soient tendres.

Cuisson et mixage

Une fois que le céleri-rave est cuit, égouttez-le et transvasez-le dans un mixeur ou un robot de cuisine. Ajoutez-y 200 ml de lait d’amande ou de lait de soja, et mixez jusqu’à obtenir une purée lisse et onctueuse. Si la purée est trop épaisse, n’hésitez pas à ajouté un peu plus de lait pour obtenir la consistance souhaitée.

La purée de céleri-rave est délicieuse telle quelle, mais vous pouvez aussi l’agrémenter d’épices ou d’herbes aromatiques pour lui donner encore plus de saveurs. Du sel, du poivre noir fraîchement moulu, de la muscade ou encore du persil haché sont autant de choix possibles.

Servir la purée de céleri-rave

La purée de céleri-rave peut être servie en accompagnement d’un plat de viande ou de poisson, ou même en guise de dîner léger. Vous pouvez la servir immédiatement après l’avoir préparée, ou la conserver au réfrigérateur pour la déguster plus tard.

Si vous souhaitez préparer cette purée à l’avance, sachez qu’elle se conserve très bien. Placez-la simplement dans un contenant hermétique et mettez-la au réfrigérateur. Elle se conserve jusqu’à 3 jours au frais.

Variations de la recette

Afin de diversifier vos recettes de purée de céleri-rave, n’hésitez pas à incorporer d’autres légumes dans votre purée. Par exemple, vous pouvez y ajouter du chou-rave ou du panais pour une purée encore plus savoureuse et originale.

En conclusion, la purée de céleri-rave est une recette facile à réaliser et pleine de saveurs. Elle est également très versatile et peut être adaptée en fonction de vos goûts et de vos envies. Alors, prêts à vous lancer dans la réalisation de cette délicieuse purée ?

Recettes alternatives de purée de céleri-rave

Se lancer dans la création de nouvelles recettes est une excellente façon de varier notre alimentation. Dans le cas de la purée de céleri-rave, de nombreuses variations sont possibles. Par exemple, vous pouvez la marier avec d’autres légumes pour obtenir des saveurs inédites.

Un mélange qui fonctionne particulièrement bien est la combinaison du céleri-rave avec le chou-fleur. Le chou-fleur a une texture qui se prête bien à la préparation de purées et son goût se marie bien avec celui du céleri-rave. Pour réaliser cette alternative, suivez les mêmes étapes que la recette de base, mais en remplaçant une partie du céleri-rave par du chou-fleur.

Si vous êtes un adepte de la cuisine végétarienne, vous pouvez aussi envisager de remplacer le lait d’amande ou le lait de soja par du lait de coco pour une version plus exotique de la recette. Le lait de coco donne une texture onctueuse à la purée et lui apporte une touche d’exotisme qui peut être très agréable.

Une autre option pour varier les recettes de purée est d’ajouter des patates douces. Ce légume a une texture douce et une saveur sucrée qui se marient bien avec le céleri-rave. Pour intégrer des patates douces dans votre purée, il vous suffit de les cuire en même temps que le céleri-rave, puis de les incorporer à la préparation lors du mixage.

Intégration de la purée de céleri-rave dans d’autres recettes de cuisine

La purée de céleri-rave ne doit pas être reléguée au rang de simple accompagnement. En effet, elle peut être la base de nombreuses autres recettes de cuisine. Par exemple, elle peut remplacer la traditionnelle purée de pommes de terre dans un hachis parmentier végétarien. Le contraste entre la douceur de la purée de céleri-rave et le croustillant de la chapelure donnera une nouvelle dimension à ce plat traditionnel.

En outre, cette purée peut aussi bien accompagner une viande qu’un poisson. Elle s’associe parfaitement avec un saumon grillé ou une poitrine de poulet rôtie, par exemple.

Si vous êtes amateur de fromages, pourquoi ne pas l’utiliser dans une recette de fromage à raclette ? Remplacez simplement les pommes de terre par votre purée de céleri-rave et dégustez avec du fromage fondu et quelques tranches de charcuterie.

Enfin, pour un repas léger, on peut la servir avec une salade de chou rouge pour apporter du croquant et de la fraîcheur.

En conclusion

Faire sa propre purée de céleri-rave est une manière intéressante de diversifier son alimentation et d’explorer de nouvelles saveurs. Avec ou sans pommes de terre, avec du chou-fleur ou des patates douces, en accompagnement d’une viande ou d’un poisson, ou même dans un hachis parmentier ou un plat de fromage à raclette, les possibilités sont infinies. Avec un peu d’audace et de créativité, la purée de céleri-rave peut devenir un véritable atout dans votre cuisine. Alors n’hésitez plus, lancez-vous dans la réalisation de ces recettes de purée et régalez-vous !